中国人的“果盘子”里，苹果占据着举足轻重的地位。中国苹果产业协会联合国家苹果产业技术体系发布的《中国苹果产业发展报告》显示，“十四五”以来，中国已稳居全球最大苹果生产国与消费国。苹果期货成为全球首个鲜果期货品种，中国在国际定价体系中的话语权显著提升。

报告显示，中国苹果年总产量达5100多万吨，年消费量超过4700万吨。庞大数字的背后，是种业“中国芯”的强势崛起。目前中国已培育自主产权苹果新品种158个，新建果园70%选用国产品种，采用现代高效栽培模式。

中国苹果产业在品种结构、生产模式与科技支撑上实现了显著提升。产业格局从传统分散种植转向优势产区的集约化、标准化生产，发展方式也从“靠天吃饭”迈向科技全方位赋能。品种选育、矮砧集约栽培、节水灌溉、智能分选等技术广泛应用，清晰勾勒出产业升级的轨迹。

苹果产业的价值，还在于它真真切切转化为了农民增收的“金果果”。从东到西、由南至北，从海拔几十米到3700多米，苹果已在中国20多个省份推广种植，从业人员达数千万。在一些苹果主产区，通过“企业+合作社+农户”等联动模式，产业链利益共享机制不断完善，农民不仅享有种植收益，还能分享加工、流通等环节的增值红利。

在陕西延安，农民经营性收入61%来自苹果，200多万果农依“果”而富；在甘肃天水，2025年产季花牛苹果呈现出“价涨销畅”局面。一颗颗苹果，映照着乡亲们越来越红火的日子。

产业端加速向“数管+机器换人”转型，直播带货、跨境电商等新业态的兴起，也让中国苹果加速走向全球。2024年鲜苹果出口量达98.09万吨，同比增长23.24%；其他（浓缩）苹果汁出口金额58.77亿元，同比上升89.06%。

推动品种结构优化、拓展多元市场、促进产业深度融合……面向未来，中国将继续立足资源禀赋，做好特色产业文章，为乡村全面振兴注入持久而强劲的动力，相信苹果这颗“致富果”的含金量将越来越高。

山西省运城市一家果品加工企业车间，工作人员在智能化流水线上赶制苹果销售订单。闫鑫 摄

在山东省淄博市富家村，果农在采摘苹果。 赵东山 摄

甘肃省平凉市静宁县一果品企业里，网络主播正在推介静宁苹果。 王毅 摄